De acuerdo con un estudio de la revista científica The Lancet, México es el país con más casos de Diabetes tipo 1 y 2, así como de hiperglucemia en América Latina. Dicha investigación abarca los años 1990 a 2019 y es la más profunda que se ha hecho sobre estos padecimientos, según Carlos Páez. De acuerdo con Páez, se debe tener una estrategia de educación alimentaria para disminuir el índice de estas enfermedades en el país. De igual forma, el experto recomendó prohibir algunos de los alimentos que provocan diabetes e hiperglucemia.
